Maak nu je eigen heldere groentesoep met balletjes. Groentesoep zelf maken is helemaal niet moeilijk. Het vergt wat tijd, maar veel werk heb je er niet van. Dit recept kwam ik pas tegen en wil ik met jullie delen.
Maak nu je eigen heldere groentesoep met balletjes. Groentesoep zelf maken is helemaal niet moeilijk. Het vergt wat tijd, maar veel werk heb je er niet van. Dit recept kwam ik pas tegen en wil ik met jullie delen.
snijd de bloemkool, bleekselderij, sperziebonen, venkelknol in stukjes. Snijd de worteltjes in schijfjes, het wit van de prei in ringetjes en de champignons in plakjes
Voeg alles samen met 1 eetlepel doperwten aan de runderbouillon
Breng het aan de kook en laat het vervolgens op een laag vuur tegen de kook aan in 30 minuten gaar worden.
Meng de kalfsgehakt, verkruimeld beschuit, ei, peterselie, nootmuskaat, zout en peper goed door elkaar tot een taai mengsel ontstaat. Vorm hiervan kleine balletjes. Pocheer deze de laatste 10 minuten mee in de bouillon.
Breng de soep op smaak met zout en peper.
Strooi vlak voor serveren nog 1 eetlepel fijngehakte peterselie over de soep.
Eet smakelijk.
door tromp
All rights reserved © HandigeRecepten.nl - Partners
