Ik maak al jaren variaties van deze Boerenkool Salade met Feta. Om het recept soms te veranderen kan je van ingrediënten wisselen: soms een peer in plaats van een appel, veenbessen in plaats van bessen, Parmezaanse kaas in plaats van feta, enz. Lekker als een bijgerecht of zelfs de volgende dag voor lunch!